IKAPOK II

Seminář Vinohradnictví – Technologie výroby vína

Seminář Vinohradnictví – Technologie výroby vína

IKAP2

14. 4. 2023

V rámci metodického kabinetu KMK12 proběhl dne 21. 03. 2023 seminář Technologie výroby vína, který prezentovala odbornice z praxe Ing. Marie Procházková. Seminář plynule navázal na semináře „Historie vinohradnictví a vinařství na území ČR, Založení vinohradu a Ošetřování vinohradu v průběhu vegetace“. 

Účastníci byli seznámeni s technologií řízeného kvašení s důrazem na rychlé, ale také šetrné sklizení, přepravu z vinic, i zpracování hroznů. Dověděli se něco o výrobním procesu pomoci moderních technologických zařízení, odstopkování, studené macerace rmutů, i jejich lisování.

Účastníci hodnotili výkon lektorky kladně a těší se na možnosti založení vinohradů a výrobu vína.


V Jeseníku dne 12.04.2023

Ing. Blahoslav Červík, vedoucí metodik KMK12